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好好吃饭,一起来挑战一下吧!

多吃就要多练的芥末 芥末的小厨房
2024-09-07
最近【好好吃饭】这件事又被大家重视起来。除了时间很充裕以外,增强抵抗力在眼下也是十分必要和迫切的。

每天吃饭要获得足够的营养,除了满足基本的三大营养元素搭配以外,食材的丰富度也不可小觑。每天摄取多种食材的好处有很多,比如说:
  • 有助于营养之间协同作用增强吸收;

  • 有助于控制总热量的摄入;

  • 丰富口感,愉悦心情,增强食欲;

  • 等等。


平时我们总以工作忙啊各种原因忽略了这点。无论是去超市采购、点外卖、去便利店可能都只会挑选爱吃的那几样食物。忽略了食材多样性这点。

今天我向自己发起了一项挑战!一天之内吃掉20种食材!欲知详情,那就先看节目咯。



早餐
可可香蕉燕麦碗 
虽然北方都有暖气,但是在冬天的早晨吃冰箱里拿出来的隔夜燕麦好像还是有点犯嘀咕。最近我都是做一个好喝的果昔来泡燕麦。

  • 香蕉可可果昔:一根香蕉+一勺无糖可可粉+牛奶,搅拌均匀;

  • 倒入燕麦中,混合均匀后静置5分钟把燕麦泡软;

  • 再摆上各种水果(干)。(对,我喜欢再撒点肉桂粉,巨好吃!)


 Tips.大家在挑选燕麦的时候,建议买原切燕麦/快熟燕麦/muesli燕麦,这类没有经过深加工,只是去皮蒸熟的燕麦制品。热量主要来自碳水,不含有额外的油和糖分。(如果你喜欢吃脆脆的granola,不妨试试自己动手,做法→冬天味道的烤燕麦



早餐用了10种食材,但是果干就占了5种我把他们归为一类。
挑战6/20,继续努力🆙!



午餐 
鸡胸肉茄子卷饼
我很喜欢吃卷饼,因为可以清理冰箱的同时,每一口吃到多种食材的满足感无法替代呀。

  • 蒸茄子(20min)、煮鸡胸肉(15min)、蔬菜切丝这三个可以同步进行;

  • 煮好的鸡胸肉用叉子撕成鸡丝,然后用喜欢的调味酱翻炒调味;

  • 蒸茄子撕丝,加上少许焙煎芝麻酱和沙拉汁(可以用醋替代),拌成好吃的茄子沙拉,如果有香菜会更赞;

  • 胡萝卜切丝之后,炒一下,让胡萝卜不太硬;

  • 卷饼的攻略欢迎回顾→万物皆可卷,原来薄皮大馅的卷饼是这么做的


Tips.卷饼我一直回购的牌子是麦西恩,超市电商都有售,便宜好吃保质期长。



午餐用了5种食材,好丰富的一个卷饼。
挑战11/20,胜利在望✌️!


下午茶
健康版南瓜派
说起南瓜派大家都会认为是非常健康的,毕竟南瓜是粗粮。但传统的南瓜派里面添加了大量的黄油奶油和糖。所谓的健康版南瓜派只是相对的,用更低卡无负担的食材替代原有的高热量食材。

  • 派皮:椰子油:椰子粉=1:2的比例混合加一枚鸡蛋揉成一个不会开裂的面团,可以根据粉的吸水性调整加水量;(方子中给出的用量可以做2个6寸派皮

  • 面团冷藏20分钟后,将派皮面团放在模具中摁压平整,冷藏10分钟,同时预热烤箱170℃;

  • 入烤箱之前用叉子在派皮上叉一些洞洞,170℃烤15分钟;

  • 将蒸好的贝贝南瓜(蒸25min)去皮放入搅拌机,与牛奶1:1的比例混合搅拌均匀,根据口味加热糖和肉桂粉,将做好的南瓜馅倒入烤好的派皮;

  • 170℃,烤40分钟,出炉后冰箱冷藏3h以上再脱模;

  • 冷藏之后的南瓜派搭配无糖希腊酸奶,超赞。


Tips.南瓜派的馅如果牛奶比例高了,导致稀了容易烤完之后内陷回缩;



下午茶用了6种食材,牛奶重复出现-1,为了丰富食材特意选择了更香的椰子粉和椰子油做派皮。
挑战16/20,胜券在握😊!


晚餐
虾仁苦荞面 
苦荞面/荞麦面都是我家长期库存粮食。当然,晚餐时刻我会注重控制碳水的摄入量,喜欢用紫甘蓝/圆白菜/西葫芦等等代替部分碳水。

  • 锅中放少量油炒熟虾仁;

  • 紫甘蓝洗干净之后切细丝,锅中可以不放油加点水直接炒,半炒半煮会更快软烂;

  • 同时煮好苦荞面,不喜欢苦味可以多过几遍水,减少苦味;

  • 紫甘蓝和苦荞面一起炒,加入虾仁和牛肉末翻炒均匀后加入日式炒面汁拌匀即可出锅。


Tips.我喜欢用的日式炒面汁牌子是bull-dog。牛肉末做法→不翻车的蛋包饭你也可以轻松搞定




晚饭用了5种食材,椰子油重复出现-1,用紫甘蓝扩充面条的分量低卡又低碳。
挑战21/20,看来一天吃超过20种食材还是不难的😝!

iHerb购物清单
以下这些食材都是我自己购买的,且反复回购过的食材和调料们。分享一下给大家种草~

Califonia Gold Nutrition有机速溶无糖可可粉
成分单纯的一款无糖可可粉,还添加甜菜根等元素,抗氧化能力更强,无论是打果昔还是做热可可都很好喝。烘焙调味也不错。

Bob's Red Mill 老乡村风格燕麦
包含燕麦、小麦、大麦、黑麦等谷物以及葡萄干、葵花籽、杏仁片等果干提供更全面的营养纤维。冷食热食都适宜。另外一提,这牌子的面粉我也很喜欢。

Califonia Gold Nutrition冻干果干
不含糖直接冻干的果干,草莓蓝莓都是可以想象的味道,菠萝干意外的清爽!无论单独吃还是打果昔,拌沙拉都很方便。甜菜根干第一次吃,有点健康薯片的意思。芒果干是软的,吃完这个才知道以前买的芒果干到底是加了多少糖呀!

Califonia Gold Nutrition有机冷榨椰子油
这款是未精制,冷压椰子油,适用于炒菜和烘焙,还可以放到沙拉或者果昔里。椰子油除了特有的椰子香气以外,富含中链饱和脂肪酸,是优质脂肪,有助于提高新陈代谢哦。

Nutiva有机椰子粉
非常适合替代部分面粉的一种烘焙用品。除了味道香以外,比普通面粉的纤维素含量更高。喜欢椰子味道的人不要错过,开袋就扑面而来~

PB2 低脂粉状花生粉
制成粉状的花生粉去掉了85%脂肪,粉状可以直接用于烘焙或者打果昔。加水可以调成花生酱,搭配吐司吃起来超满足的。

Justin's无糖杏仁酱
浓郁的杏仁香气。无糖吃起来更安心。抹面包或者做沙拉汁都是一种摄入优质脂肪的来源。

Simply Organic调料
Frontier Natural Products调料
这两个牌子都有很多种调料,无论是腌制肉类、拌沙拉还是做烘焙,种类繁多,每次慢慢浏览网页都大开眼界,每次下单必逛的品牌。


iHerb是什么?
它是一个美国的主打健康食品的网站,所有产品均需经过加州质检,美国直邮发出。因为海淘非常友好所以我经常下单购买一些调料、烘焙食材、低卡猎奇小零食等等。

无论是网站/APP或者是微信小程序,都是中文页面,人民币价格,非常一目了然。而且支持微信和支付宝支付。每单满20美金(大概140元人民币左右)即可享受包关税+包运费。

APP和小程序可以无需注册直接用微信登录,但是我更喜欢用网页版,满屏都是值得被种草的调料,待我一一挖掘╰(*°▽°*)╯
网址:https://cn.iherb.com

物流一般需要等多久?
从美国仓库到你手上,平困只需要5-10个工作日。(像我最近一次下单时春节前21号下单,经过春节物流比较迟缓这些不太正常的情况,31号收到了包裹。)
值得注意的是,下单的时候务必填写正确的身份证信息,确保通关更顺利。

2月促销信息
1、新用户官方新人礼券:APY8246
享全场9折优惠;
2、2月专属折扣码:CNNEW88
享满288元-88元优惠
3、满20美金,直邮中国包邮报税。

总结一句话,就是3种折扣叠加相当于6折优惠!

使用方法:下单时,在购物车页面,折扣码框框里输入折扣码,再点击使用就折扣信息就会体现在结算价格上了。

芥末的文末福利
非常感谢大家看完这篇芥末的一天吃20种食材大挑战。关注我比较久的朋友应该知道我很喜欢在iHerb这个网站购买调料和食材,尤其是打折季。最近他们的新人折扣真的很划算。(我要在用Hantao的手机注册个新账号😆)

欢迎你在评论区跟我种草,你喜欢在iHerb网站购买什么呢?
我会在留言区选出1条认真的回复,送出天然无添加额外糖分的水果冻干随机2-3袋。
欢迎移步 @T芥末的小厨房 微博和B站,参与抽奖,中奖几率更高哟!



疫情的当下,刚好有了更多的时间在家里吃饭, 每天换着花样做饭也是一种丰富生活,给家人带去关心的方式。望大家都能好好吃饭,保持好心情!😊


芥末的往期回顾


工作日的午餐灵感

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贝果海陆三明治


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我是芥末

一个在增肌减脂的同时

也要满足口腹之欲的美食博主

我会定期分享

低卡低脂又好吃的减脂菜谱

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