小菜配酒，越喝越有！芥末家的小酒馆Vol.01
本期你会看到我最近新掌握的熏制料理、金枪鱼油豆腐、慢煮料理、火腿奶酪拼盘、烧酒调酒等等，在家喝酒真的很自由哇，而且低成本，高享受！
01.
拿铁烧酒/杏皮茶烧酒
这顿的特色在烟熏食物和调酒上，当然油豆腐pizza小食也很美味。
一次性砧板我非常推荐，平时家里切味道重的食材，如泡菜、奶酪等。或者你担心食物被砧板染味也可以用它，比如切西瓜水果的时候。当然露营的时候不能带多块案板的时候也靠它了。
金枪鱼泡菜放在油豆腐上，再点缀点奶酪片，放入烤箱180°3分钟左右即可，让奶酪稍微融化。
我还点缀了沙拉酱和木鱼花片，嫌麻烦也可以直接吃。因为切好的小块，所以夹着吃很方便！
最近解锁了新技能——熏制料理。准备功能就是需要买不同的熏制木屑和一个小架子，锅我就用了家里的雪平锅足够~
天然木屑：19￥DG2V2IjuG7T￥
这个季节的无花果正当时，细心剥皮之后就是名副其实的“糖包子”混合烟熏奶酪配面包吃，有甜有咸有烟熏感，口感炸裂！
金宫烧酒是我家常备的性价比很高的一款基酒，用来发挥调酒空间很大~这瓶我就是加了30g咖啡豆在里面泡了几天，变成了咖啡味基酒。
咖啡烧酒+咖啡液+牛奶混合就是拿铁味烧酒~
杏皮茶+烧酒+苏打水这杯也很好喝！杏皮茶单独喝口感很醇厚，用烧酒和苏打水来稀释一下口感更清爽了~
02.
低温慢煮是我家经常备餐用到的方式。我会一次性做好1kg鸡胸、2块牛排以及几颗温泉蛋，腌制-抽真空-低温慢煮浸泡。65℃，泡45min即可。做好的食材冷藏保存，一周内吃完。
💡关于低温慢煮的工具最专业的当然是买一台低温慢煮机，没有的话可以用这种可以控温的电磁炉、电饭煲的保温功能、养生壶的低温功能或者可以实现低温区的烤箱，都可以操作。
牛排切薄一些吃起来更好嚼，西蓝花梗也焖熟了摆盘丰富色彩。
继续熏制料理，这次熏制了两种奶酪和坚果，你看奶酪的上色度还不错吧~
火腿是最近买的一款性价比很高的口粮火腿了~猪后腿的部分，脂肪没有特别多，吃起来不腻，搭配烟熏过的奶酪和坚果，放在苏打饼干上，一搜超好吃的“小船”就随时准备出发，驶入我的嘴巴了~
最近买的西柚我也很喜欢，水分非常足，微微的苦味非常合我的胃口，都没有榨汁，全部直接吃或者拌沙拉了~
03.
番茄切片、黄瓜刮皮刀刮成片在盘子里这样摆一下。当然了，咱也可以随意切切摆摆放在盘子里。
鸡胸肉是之前低温慢煮做好的，撕成鸡丝也超嫩一丁点都不柴，推荐大家试试看！
调料就是无添加花生酱（我家的颗粒款口感更丰富）+2勺醋+2勺生抽，搅拌均匀即可。
黄桃奶酪适合任何硬桃子的做法，喜欢的话可以削皮。搭配乳清奶酪、橄榄油和黑胡椒就完成，超级快手。
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