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刚做的!这些真的能吃~

日照日报
2024-08-31
兴旺发达的“醒狮”
福气满满的“福袋”
年年有余的“鲤鱼”
财源滚滚的“元宝”
……

造型各异、五颜六色、憨态可掬
软萌可爱的、热气腾腾的
花饽饽摆满了整个工作室
这不是普通的馒头
在记者眼里堪称“艺术品”
这些“艺术品”出自
一位年轻的90后妈妈

大彤小七花饽饽非遗工坊创始人——袁霞

迈入腊月的门,纷至沓来的订单让袁霞更忙了,“最近几乎每天都工作到凌晨才能下班,大量的春节礼盒订单正在排队制作。”

花馍作为山东人逢年过节不可或缺的吉祥符号,承载着人们对美好生活的向往和祝福。特别是新春佳节,寓意吉祥如意的福禄寿喜系列更是销售火爆。

一个个普普通通的彩色面团,经过揉、搓、捏、拽、剪……活灵活现的花馍就在袁霞手里诞生了。在记者采访过程中,袁霞正忙着制作“醒狮龙”。只见她拿着剪刀,在面团上雕琢,不一会儿一头小醒狮龙就在手上活灵活现了。

“农历龙年马上就要来了,早在几个月前,我就通过查阅资料、网上学习等方式,创新制作‘醒狮龙’,历经一次次实践,终于成型。”袁霞说,“每年的花馍中‘醒狮’系列特别受欢迎,订单中基本上都会有这款花馍。”

谈及花馍创业之路,袁霞说,最初只是在孩子小时候蒸馒头时尝试捏些小动物,没想到这无心之举竟逐渐演变为一门手艺,如今,袁霞将一个个普通的面团变身为灵动的锦鲤、憨态可掬的熊猫、眼神萌动的小老虎等卡通形象,以及色彩斑斓、造型各异的黏豆包、果蔬馒头和创意花馍,这些作品不仅深受本地顾客喜爱,更是远销全国各地,吸引了众多顾客慕名购买。

说起花馍的制作
袁霞表示
这并不是一个简单的过程
从和面、发酵、揉面、捏花、蒸制出炉
每一道工序都马虎不得
袁霞在坚守古法“三揉三醒”工艺的基础上,保持花馍口感细腻醇香的同时,大胆革新,首先,大家看到的花馍五颜六色,而染色的颜料都是要从天然的食物中提取,“我基本上会用菠菜汁、火龙果汁、南瓜汁、红曲米等一些天然的色素,这样既保证了食物染色鲜亮又很健康,吃起来口感也好。”

在坚持传统工艺的同时,袁霞对花馍的造型和原材料都进行了创新,她广采众长,在传统花馍的基础上,并按相关主题组合,做成既有文化内涵,又兼顾趣味的面点,创作了结婚、生子、过寿、开业等系列花馍,增加了花型、色彩,丰富了祝福寓意,集观赏、食用、绿色健康于一体的花馍

除了可食用的花馍外

袁霞还创作了一系列观赏性极强的面塑作品

巧妙融合中国传统文化元素

“今年是龙年,我特意设计了这款观赏性的面塑‘龙凤呈祥’,从设计到成品,用了整整两个星期的时间。”袁霞说,为了更好地推介日照,她还设计了《海洋世界灯》等作品,巧妙融合中国传统文化元素及日照当地的民俗风情、特产等元素,使得花馍文化拥有了全新的活力与表现形式。

如今,袁霞在努力推广非遗花馍技艺的同时,还通过网络直播的新媒体手段,积极投身公益教学,走进校园、社区传授花馍制作技巧让更多的人参与学习花馍的制作,体验面塑的乐趣和深厚文化底蕴的传统艺术。

“今年,我打算外出进修深造,进一步提升自身技艺,以便更好地将传统文化与现代审美结合,赋予花馍更多元的艺术表现力。同时,计划扩大店面规模,打造集生产、展示、体验于一体的综合性文化空间……”谈及未来打算,袁霞温柔且坚定。

源:日照日报

记者:杨辉

摄影:宋年升

编辑:许芮

审校:王宗敏

责编:孙立梅


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