主打国风甜点「蔡大甜·非遗手作」线下首店落地杭州，已开启试营业

11月18日，主打国风甜点蔡大甜·非遗手作线下首店在杭州长河老街开启试营业。

蔡大甜诞生于杭州，主打国风甜点，用文创的方式重新定义传统糕点。主理人蔡丽敏于2012年建立自有工厂，始终专注传统糕点、中式莫子、茶歇等糕点的设计研发及生产、销售一体化。

历经10年，目前已拥有5大厂区(杭州、台州)、10余家配套工厂，设备完善，产能充沛。涵盖节日糕点礼盒装、蛋黄酥、凤梨酥、曲奇饼干、雪花酥、芝士条等200+款产品。

蔡大甜品牌以“传统文化时尚化，中国美食全球化”为使命，致力于传承与发扬中国美食和传统文化。蔡大甜主理人传承传统非遗茶点的技艺擅长手工制作茶果子，不仅外观精美，在原料选择上也海藻糖代替部分蔗糖，变得更加健康。

在几年的发展中，蔡大甜积累了众多粉丝，搜索淘宝店#蔡大甜Darko就有39万粉丝。

品牌线下首店将中式茶文化与木结构老建筑完美融合，一步一景，每个角落都充满韵味。独具匠心的宋韵糕点，搭配别出心裁的器皿，增强氛围感，给予消费者更为沉浸式的体验。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元，同比增长7.6%，2025年市场规模将达3518.0亿元。

而且随着《梦华录》等热播剧的出现更是将中式糕点推向更高热度。蔡大甜以传统国风糕点为主打产品，不仅在颜值上备受消费者喜爱，而且也顺应了当下传统文化的流行趋势。

但市场大品牌较少，可替代性强。未来，中式糕点品牌还要围绕消费者需求不断做出调整与创新。