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邂逅英伦下午茶——外交官说礼仪

张国斌 外交官说事儿 2020-09-16

邂逅英伦下午茶

我至今仍记得在英国一个朋友家里第一次邂逅英伦下午茶的情形。那是一个春日的午后,史密斯夫妇邀请我去他家里喝下午茶。


下午四点钟左右,我如约而至。走进具有巴罗克风格的会客厅,那种慵懒、闲适和高贵的气息扑面而来。我坐定后,透过宽大明亮的落地窗往外望去,西斜的太阳温暖地照着,庭院里绿草茵茵,花儿正灿烂绽放。阳台的门半开着,有缕缕轻风携带着花香拂来,惹人沉醉。更美妙的是耳畔的古典乐曲悠扬回荡,把工作带来的劳累涤荡无余。


一杯香醇的英式红茶让人全身通泰,一枚香脆的曲奇则唤醒了麻木的味蕾。暖暖春日午后时光的下午茶,英伦情调的魅力无人能够抵挡。

下午茶在英国贵族中迅速流传开来

英国著名的下午茶是从19世纪的上流社会开始并流传开来的。下午茶原本只是为了填补晚餐前的空腹感,却在不知不觉中演变为以社交为目的的沙龙茶会。

现代社会人们对下午茶同样热衷

英式下午茶一如英国贵族生活那般优雅,桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布,摆上纯银枝状烛台,配以轻巧的瓷杯或银质茶具,佐以精致美味的甜点,以及插着一束鲜花的花瓶。用这短短一两个小时的时光,谈天说地,能达到修养身心、开拓社交的目的。

如果去外国朋友家做客,参加家庭举办的英式下午茶,有一些礼节需要注意:


喝下午茶最正统的时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea),如果对方邀请喝下午茶,最好在四点前到达。


一般来讲,下午茶的专用茶为大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或锡兰茶这些传统纯味茶。

茶点的食用顺序是由淡而浓,先咸后甜。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发。最后再让甜腻厚实的水果塔带领你亲自体验下午茶点的最高潮。


英国有句谚语,“钟敲四下,一切为下午茶停下”,可见英国人对下午茶的重视。


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摘自:《礼赢天下》

作者:张国斌



作者简介:张国斌,资深外交官,中国驻法国斯堡前总领事,驻法国留尼汪首任总领事,先后在外交部非洲司、办公厅、礼宾司、钓鱼台国宾馆、领事司任职,常驻非洲8年、法国11年,走访140余国家,随同国家领导人出访30余国,著有《外交官说礼仪》《礼赢天下》《足迹》等著作,现任察哈尔学会秘书长。

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